گلاب، مخصوصا گلاب کاشان، یکی از معروف ترین و پر مصرف ترین عرقیات گیاهی است که از قدیم تا به الان مصارف زیادی از جمله خوراکی، آرایشی و درمانی دارد. اما در اکثر مواقع گلابی که برای مصرف خوراکی استفاده می شود با گلابی که برای موارد درمانی مانند شادابی پوست استفاده می شود متفاوت است.تک کارت
گلاب از آب و گل محمدی (گل سرخ) تازه و طی فرآیند تقطیر به دست میآید اما هر چه میزان گل محمدی به کار رفته در گلاب بیشتر باشد، عطر و طعم آن بیشتر و گلاب مرغوب تر است.
به طور کلی برای تهیه گلاب مقداری مشخص گل محمدی را درون دیگ آب جوش ریخته و در دیگ را بسته تا فرآیند تقطیر در دستگاه گلاب گیری آغاز شود و بعد از مدتی گلاب به دست بیاید.
گلاب سنگین چیست؟
برای تهیه گلاب سنگین که به آن گلاب ممتاز یا درجه یک نیز گفته می شود، حدود ۸۰ لیتر آب، درون دیگ گلاب گیری می ریزند و وقتی جوش آمد بین ۳۰ تا ۳۵ کیلوگرم گل محمدی تازه را درون دیگ می ریزند که نتیجه فرآیند تقطیر آن ۴۰ لیتر گلاب ممتاز است. به طور تقریبی در هر لیتر گلاب سنگین حدود ۳۰ تا ۳۵ گرم اسانس وجود دارد. این نوع گلاب به دلیل غلظت خوب و کیفیت بالا مناسب ترین گلاب برای مصرف خانگی و عموم است.تک کارت
گلاب سبک چیست؟
برای تهیه گلاب سبک نیز حدود ۸۰ لیتر آب درون دیگ گلاب گیری می ریزند و وقتی جوش آمد بین ۱۰ تا ۲۰ کیلوگرم گل محمدی تازه را درون دیگ می ریزند که حاصل آن یک محلول ۴۰ لیتری از گلاب سبک است . در اکثر مواقع گلاب سبک از ۱۲ کیلوگرم گل تهیه می شود ولی این مقدار بسته به کارگاه گلاب گیری می تواند متغیر باشد. هر چقدر میزان گل محمدی بیشتر باشد گلاب کیفیت بهتری دارد.تک کارت
گلاب سبک غلظت کمتر، عطر کمتر و قیمت پایین تری نسبت به گلاب سنگین دارد اما همچنان گزینه ی مناسبی برای مصرف خانگی است.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.