عرق یونجه چیست؟
یونجه (Medicago sativa یا Alfalfa) رایجترین بقولاتی است که در سرتاسر جهان کاشته و برداشت میشود. منشأ آن در آسیا است، اما امروزه ایالات متحده بزرگترین تولیدکنندهی آن است. نام آن ریشه در یک عبارت عربی به معنای «پدر همه غذاها» دارد و استفاده سنتی از آن به هزاران سال پیش برمیگردد. یونجه حداقل ۴۰۰۰ سال است که به عنوان یک گیاه دارویی مورد استفاده قرار میگرفته و امروزه نیز استفادهی دارویی از آن رواج دارد. عرق یونجه هم که به صورت مستقیم از گیاه یونجه تهیه میشود، هزاران سال است که در طب چینی و هندی یک داروی با ارزش بوده. اما چه چیزی این گیاه را تا این حد ماندگار میکند؟ در ادامه بخوانید تا متوجه شوید که عرق یونجه برای افزایش وزن و دیگر مشکلات سلامتی چه فوایدی دارد. امروزه یونجه در میان آنهایی که خیلی به فکر سلامتیشان هستند، سر و صدای زیادی ایجاد کرده است و جوانه، پودر و عرق یونجه به سادگی در فروشگاههای مختلف یافت میشوند. اما حتما میدانید که اکثر یونجهی تولید شده به صنایع غذایی میرود تا از آن به عنوان خوراک دام استفاده کنند. قبل از اینکه یونجه به فروشگاهها و مزارع غذایی غربی راه پیدا کند، برای درمان تعداد زیادی از بیماریها در مشرق زمین استفاده میشد. به طور سنتی اعتقاد بر این است که این گیاه دارویی برای بهبود حافظه، شیردهی، مشکلات کلیوی و آرتریت مفید میباشد. این گیاه ارزشمند در طب سنتی چینی (TCM) و طب سنتی هند (آیورودا) جایگاه ویژهای دارد. در ایران زمین نیز از دیرباز، عصارهی این گیاه با نام عرق یونجه مورد مصرف قرار میگرفته است، اما امروزه با پیشرفت علم و کشف خواص بیشمار عرق یونجه برای افزایش وزن و دیگر خواص سلامتی، استفاده از آن چندین برابر شده است.تک کارت
مواد معدنی موجود در عرق یونجه عرق یونجه دارای طیف گستردهای از مواد معدنی، از جمله آهن، کلسیم، منیزیم، منگنز، فولات، فسفر، گوگرد، مس، سدیم، پتاسیم، سیلیکون و عناصر کمیاب است و منبع خوبی از ویتامینB1، ویتامینB2، ویتامینC، ویتامین E و ویتامین K میباشد که برای لخته شدن خون ضروری هستند. عرق یونجه همچنین حاوی آمینواسیدهای ضروری است که توسط بدن ساخته نمیشوند و باید از منابع غذایی دریافت شوند. از آنجایی که جذب مواد معدنی موجود در یونجه توسط بدن انسان بسیار آسان است، به عنوان پایه برای بسیاری از پودرهای سبزیجات و ویتامینها از آن استفاده میشود. یونجه همچنین حاوی بالاترین میزان کلروفیل در بین گیاهان است و اغلب برای تولید کلروفیل مایع از آن استفاده میشود که بسیار مغذی است.
خواص عرق یونجه برای افزایش وزن کدام است؟ امروزه استفاده از عرق یونجه برای افزایش وزن به توصیهای همهگیر تبدیل شده است، اما با وجود مقدار زیادی از مواد معدنی و ویتامینها، قطعا عرق یونجه خواص سلامتی دیگری هم دارد که در ادامه در سایت تک کارت به آنها میپردازیم.
کاهش کلسترول خون
یونجه سرشار از ترکیبات گیاهی به نام ساپونین است. این ترکیبات ممکن است با اتصال نمکهای صفراوی به کلسترول در بدن به کاهش سطح کلسترول سرم کمک کنند. مطالعهای که بر روی میمونها انجام شد، نشان داد که ساپونین موجود در یونجه باعث کاهش درصد کلسترول خون میشود. با این حال، مطالعات طولانی مدت برای درک این مزیت برای انسان مورد نیاز است. مطالعه دیگری که روی ۱۵ بیمار مبتلا به هیپرلیپوپروتئینمی انجام شد، نشان داد که مصرف دانهی یونجه به مدت هشت هفته به کاهش کلسترول تام و لیپوپروتئین بد با چگالی کم (LDL) کمک کرد.
کنترل سطح قند خون
خواص ضد دیابتی و ادرار آور یونجه باعث میشود تا سطح قند بالا کنترل شود. مطالعهای که توسط دانشگاه قاهره انجام شد نشان داد که جوانه یونجه سطح بالای گلوکز را در حیوانات دیابتی کاهش میدهد. یونجه گیاهی سنتی است که برای درمان دیابت استفاده میشود. مطالعهای روی موشها که توسط دانشگاه اولستر انجام شد نشان میدهد که یونجه دارای خواص ضد قند خون، شبه انسولین و آزادکننده انسولین است که ممکن است به درمان دیابت کمک کند. جوانه و عرق یونجه همچنین ممکن است سلامت متابولیک را بهبود بخشند. با این حال، مطالعات بیشتری برای مشاهده مزایای مشابه در انسان مورد نیاز است. ممکن است به تسکین علائم یائسگی کمک کند یونجه سرشار از فیتواستروژن است که میتوان از آن برای مقابله با علائم یائسگی استفاده کرد. فیتواستروژنها از نظر شیمیایی شبیه به هورمون استروژن بوده و در دو نوع، یعنی یونجه-کومسترول و جنیستئین موجود هستند. مطالعهای که توسط دانشگاه سیهنا روی ۳۰ زن یائسه انجام شد، نشان داد که یک محصول خاص بر پایه عصاره یونجه میتواند علائم یائسگی مانند گُرگرفتگی، خشکی واژن و تعریق شبانه را درمان کند. مطالعه دیگری که توسط موسسه تحقیقاتی بکمن بر روی بازماندگان سرطان سینه انجام شد، نشان داد که مصرف کنندگان عرق یونجه کمتر دچار وقفه در خواب میشوند.تک کارت
کاهش آسیب سلولی
اثرات آنتی اکسیدانی عرق یونجه میتواند به کاهش آسیب سلولی ناشی از رادیکالهای آزاد کمک کرده و ممکن است یک درمان موثر برای اختلالات مرتبط با سیستم عصبی مرکزی (CNS)، قلب و متابولیسم باشد. یونجه یک ترکیب عالی با خواص آنتی اکسیدانی است که ممکن است آسیب سلولی ناشی از نانوذرات اکسید آهن را کاهش دهد. در مطالعهای که توسط موسسه داروسازی L.R. انجام شد، محققان دریافتند که یونجه ممکن است دارای خواص محافظتی از مغز باشد که همراه با خواص آنتی اکسیدانی آن، به کاهش خطر ایسکمی مغزی (سکته مغزی) کمک میکند. یک مطالعه بر روی موشها بیان میکند که یونجه ممکن است یک اثر آنتی اکسیدانی در برابر استرس اکسیداتیو ناشی از تتراکلرید کربن و آسیب کبدی داشته باشد. برای درک این مزیت یونجه به مطالعات انسانی بیشتری نیاز است. ممکن است مشکلات کلیه، مثانه و پروستات را درمان کند خواص ادرارآور یونجه ممکن است به کاهش سنگ کلیه و رفع مشکلات مربوط به مثانه و پروستات کمک کند. برخی تحقیقات بیان میکنند که جوشانده عرق یونجه ممکن است در درمان سنگ کلیه مفید باشد. با این حال، تحقیقات محدودی برای حمایت از این ادعاها در دسترس است و در این زمینه به شواهد بیشتری نیاز داریم.
تسکین آسم
از یونجه و عرق آن به طور سنتی برای درمان مشکلات تنفسی مانند آسم استفاده میشود. با این حال، تحقیقات طولانی مدت بیشتری بر روی اثر ضد آسم این ماده مورد نیاز است. ممکن است به درمان استئوآرتریت و آرتریت روماتوئید کمک کند پلی ساکاریدهای پکتیک استخراج شده از ساقه یونجه دارای خواص ضد التهابی هستند و ممکن است در درمان استئوآرتریت و آرتریت روماتوئید کمک کنند. در یک مطالعه بر روی موشها، اثر عصاره اتیل استات یونجه برای سرکوب تولید سایتوکینهای پیش التهابی مشخص شد. با این حال، مطالعات بیشتری برای درک این پدیده در سطح مولکولی در انسان مورد نیاز است.تک کارت
درمان آسیب کبدی
عصاره و عرق یونجه به بازسازی کبد آسیب دیده کمک میکنند. انتشار آنزیمهای کبدی در خون میتواند یکی از دلایل آسیب کبدی باشد. مصرف خوراکی عصاره یونجه باعث کاهش غلظت آنزیم کبدی در خون میشود. ممکن است ناراحتی معده را درمان کند شواهد نشان میدهد که فیبر غذایی موجود در یونجه ممکن است به درمان چندین مشکل گوارشی کمک کند. برخی از این موارد ممکن است شامل یبوست، نفخ، ورم معده و حالت تهوع باشد. با این حال، هیچ مدرک علمی برای اثبات این ادعا وجود ندارد.
جلوگیری از خشکی پوست
ویتامین A موجود در عرق یونجه ممکن است به درمان خشکی پوست کمک کند. این ماده مغذی همچنین ممکن است رنگ و بافت پوست را بهبود بخشد. کلروفیل موجود در یونجه ممکن است به پاکسازی پوست کمک کند. یونجه همچنین میتواند در نگهداری و ساخت پوست به بدن کمک کند.تک کارت
سلامت و رشد مو
شواهدی وجود دارد که عرق یونجه ممکن است سلامت مو را نیز تقویت کند. ویتامین B1 و B6 موجود در یونجه ممکن است سلامت مو را تقویت کند. پروتئین موجود در یونجه ممکن است باعث رشد مو شود. گنجاندن عرق و جوانههای یونجه در رژیم غذایی ممکن است پروتئین کافی مورد نیاز برای موهای سالم را در اختیار شما قرار دهد. عرق یونجه همچنین حاوی ویتامینهای B1، B6 و C است که میتوانند سلامت مو را تقویت کنند. ویتامین C با آسیب رادیکالهای آزاد مبارزه میکند و ممکن است به کاهش ریزش مو کمک کند. این ماده مغذی همچنین ممکن است به بهبود گردش خون در پوست سر و فولیکولهای مو کمک کند. یونجه حاوی چندین ماده معدنی مانند کلسیم، آهن و روی است. اینها ممکن است به کاهش ریزش مو کمک کنند. روی برای تحریک رشد مو شناخته شده است. کمبود آهن نیز یکی از علل ریزش مو است. سیلیس موجود در عرق یونجه هم ممکن است روند ریزش مو را کند کرده و به پیشگیری از طاسی کمک کند.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.