طرز تهیه جوجه کباب بدون استخوان

مخلوط آمادست فقط باید استراحت کند

گوشت های برش زده را که با محتوایات دیگر مخلوط کردید کمی ورز دهید (بدون فشار دادن) پس از آن محتویات را در یخچال قرار دهید و بگذارید حدودا ۳ ساعت داخل یخچال استراحت کند و هم طعم بگیرد و هم گوشت ها سفت تر شوند.

محتویات آماده است

محتویات را از داخل یخچال در بیاورید و مواد اضافه را از روی گوشت ها پاک کنید. نیاز نیست گوشت را کامل سفید و تمیز کنید و فقط حبه های سیر و پیاز را از روی آنها پاک کنیم.

پختن جوجه کباب

پخت جوجه کباب بدون استخوان به روش های مختلفی ممکن است، می توانید آن را داخل تابه گرم با چند قطره روغن بیندازید و بپزید یا می توانید آن را درون فر قرار دهید اما مطابق معمول خوشمزه ترین راه درست کردن آن بر روی آتش مستقیم (مخصوصا آتش زغال) است. تک کارت

پختن جوجه کباب در تابه

کافیست از قبل تابه را گرم نمایید و برای هر تکه ی گوشت یک الی دو قطره روغن بریزید و گوشت را روی آن بگذارید و فقط باید حواستان باشد چرخاندن تکه های گوشت را مرتب انجام دهید.

پختن جوجه کباب در فر

کافیست سینی فر را از قبل با کره ذوب شده چرب نمایید (زیاد چرب نشود) گوشت ها را روی سینی بچشینید و مجددا مقداری کره ذوب شده روی آنها بمالید (برای هر سیخ گوشت یک قاشق غذا خوری برای دو طرف گوشت ها) سپس فر را روی دمای ۱۴۰ درجه قرار دهید و حدودا ۵ دقیقه بعد جوجه کباب شما آماده است.

به سیخ کشیدن جوجه

تکه های گوشت را به صورت تقریبا هم اندازه روی هر سیخ قرار دهید. طبق سلیقه بعضی ها بین هر تکه گوشت یک مقدار فلفل دلمه ای یا یک عدد فلفل هم قرار می دهند ولی اکثرا گوشت هار را چسبیده به هم روی سیخ می گذارند و گوجه و فلفل را در سیخ های جدا قرار می دهند. تک کارت

کبابی کردن جوجه

سیخ ها را روی شعله ی مستقیم آتش قرار دهید و هر یک الی ۲ دقیقه بچرخانید.

اگر جوجه کباب بدون استخوان ترد دوست دارید فقط اوایل کار کمی کره ذوب شده روی آن بمالید اما اگر جوجه کباب نرم دوست دارید تقریبا یک قاشق غذا خوری کره ذوب شده را بین پخت روی جوجه ها بمالید تا طراوت جوجه حفظ شود. تک کارت

پس از آماده شدن جوجه ها یک ظرف آماده کنید و زیر آن نان بگذارید و سیخ ها را داخل آن قرار دهید و با یک دست نان را نگه دارید و با یک دست جوجه ها را از سیخ بیرون بکشید.